Zellulose
Zellulose ist der Hauptbestandteil der Zellwände im Reethalm und wird von vielen Pilzen und Bakterien abgebaut.
Eine Handelsstudie fand im Mittel rund 51,5 Prozent Rohzellulose und 26,9 Prozent Hemizellulose in der Trockenmasse (Wöhler-Geske u. a. 2016). Fast alle untersuchten Pilzisolate bauten Zellulose ab, Zellulose-Zersetzer wirken nach der Studie aber eher nach den Ligninzersetzern (Hofmann u. a. 2016).